北京小吃
单说北京小吃，京味十三绝
清真小吃，也是北京传统小吃中的主体部分。
北京小吃1．驴打滚
驴打滚又称豆面糕，是用黄米面蒸熟，沾上黄豆粉 ，卷上赤豆沙馅。吃时要切成小块、撒上白糖。甜甜的，好吃而不腻。至于为什么起了这么一个特殊的名字，说法不一，有的说是源自其制作工艺，有的说是慈禧太后对御厨太监的戏称。但更多的人不会去深究其来历。管他怎么来的，好吃不就行了！
北京小吃2.艾窝窝
缘于明朝“窝窝”，即用糯米入笼屉蒸熟，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖拌成馅。后来连皇帝也喜欢上了，想吃时就吩咐说：“御爱窝窝。”在传入民间时，讳掉了“御”，改称“爱窝窝”。明代《金瓶梅》中记录的流行美味中就有爱窝窝。
北京小吃3.糖卷果
糖卷果用油皮将拌匀山药、大枣包好，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料上笼蒸，之后切成小手指般厚的小块，入锅炸成焦黄色捞出；另用锅加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀，将炸好的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻和白糖，软绵香甜，十分可口。另外回族还有一种肉卷果，与“松肉”类似（注意不是“肉松”，而是另一种著名的北京清真小吃”），是用油皮卷牛肉和土豆下锅炸成的，相当好吃！
北京小吃4.姜丝排叉
排叉本是一种类似麻花馓子的面食，但由于原料中有鲜姜，因而在食用时有明显的鲜姜味。将炸好的排叉中添入加了姜丝的蜜。这样过蜜后的排叉成浅黄色，有酥、甜、香的特点。
北京小吃5.奶油炸糕
是一种色香味俱全的回族经典小吃。金黄色的奶油炸糕呈圆形，如乒乓球大小，吃时撒上白糖，酥软香嫩，有淡淡的奶油味。
除奶油炸糕外，还有黄米面炸糕和江米面炸糕，这种炸糕里面包进豆沙馅，将口封严，放入温油中炸至金黄色。炸糕外焦里嫩，香甜可口，也很受欢迎。
北京小吃6.蜜麻花
蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，是清真小吃的代表之一。以其形似耳朵而得名。其色如重枣，味尽甘甜，放在嘴里酥脆可口，对于喜欢吃甜食的同学来说，是不错的选择。
北京小吃7.油茶
油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。其味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法。
北京小吃8.馓子麻花
馓子麻花是北京清真小吃中的精品，是油炸面食，与西北馓子很相近,其颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口。
北京小吃9.萨其玛：
满语译音，意为金丝糕，是满族宫廷面点的代表之一。虽然市场上也有“沙其玛”之类，但决不能与其同日而语。萨其玛香甜粘口，上面的金糕果脯则起到爽口的作用，使得萨其马甜而不腻，香酥诱人。
北京小吃10.焦圈
散发着酥脆油香的焦圈是老少皆宜的著名油炸面食小吃，北京人吃烧饼，喝豆汁都离不开焦圈。好的焦圈个个棕黄，大小一般，特别是具有香、酥、脆的特点，放在桌上，稍碰即碎，决无硬艮的感觉。可以储存半月而味道不改。
北京小吃11.糖火烧
糖火烧是将红糖与面叫在一起，做出深红色香甜味厚、绵软不粘的一种面食，以大顺斋糖火烧最出名，适合老年人食用。
北京小吃12豆陷烧饼(蛤蟆吐蜜 )
豆陷烧饼是北京小吃中的常见品种，以其豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。
北京小吃13.豌豆黄
原为民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味 道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。
这些清真小吃，大多都可以在中央民族大学的清真食堂找到。如驴打滚、艾窝窝、麻花馓子、糖火烧、豌豆黄等等。尽管味道也还说得过去，但都不正宗。推荐大家去牛街看看看。牛街是北京的穆斯林同胞较集中的地方，因此这里有许多清真小吃店：洪记年糕，聚宝源，以及那些看似平凡的无名小店。除了以上提到的，还有松肉、牛肉粒、鸡肉粒，老北京的炒红果、切糕等，样样经典！
清真超市二层有清真小吃广场，尽管这里的种类似乎更多。“小吃”这种东西，吃的是心情而非数量，所以不推荐这里。坐717路公共汽车，清真超市站下车。
除此之外，护国寺小吃店几乎涵盖了全部的北京清真小吃。爆肚、炒疙瘩、酸辣粉都比牛街清真超市做得好，尤其推荐素丸子，4块钱一大兜子且又香又脆。这里早上5：30就开始营业，但要到8点才有豆汁。周围的居民已经习惯了每天睁眼起来，到此喝上一晚热气腾腾的炸豆腐，吃上几口糖油饼（不同于油饼，很好吃哦！）和豆馅火烧，紧张的一天就这么悠闲的开始了。坐808路汽车，在平安里路口北下车打听一下，很好找的。
以上推荐的都是清真小吃，也是北京传统小吃中的主体部分。对于非穆斯林同学来说，还有卤煮火烧、灌肠和炒肝等风味。大多是用猪下水制作的，以“小肠陈”为最著名。
